Vores første Solera-øl, som bruger fraktioneret blanding til at skabe en ale med en unik fordeling af lagrede komponenter. Hver fremtidig batch vil altid have en del af B1 i sig, og gennemsnitsalderen stiger gradvist over tid med hver blanding, hvilket vil tilføje en udviklende kompleksitet, når hukommelsespakkerne harmonerer med foeder-eg og blandet kultur af mikroorganismer. Keeping Memories skænker en gylden strågul farve med aromaer af lys citronskal, blomstermarker (som ikke er dækket af to meter sne) og et blødt strejf af egetræsvanilje. Efter at have brudt igennem et cremet skum, finder du en sprød smag af blød citron, kompleks stenfrugt, lime, græs og vaniljeeg i en cremet mundfølelse og en tør finish. Øllet er elegant med en afbalanceret syre.
